Le thé est sans nul doute l’une des boissons les plus appréciées au monde. Et même l’une des plus consommées. Très apprécié du fait des saveurs uniques qu’il fait découvrir, mais aussi de ses nombreuses vertus, le thé est un véritable trésor pour ses passionnés. Les thés japonais sont, quant à eux, plein d’arômes et sont à l’origine d’un rituel qui en font un délice à savourer seul ou à partager. Pourquoi donc vous laisser séduire par cette expérience unique ? Nous vous disons tout.
Qu’est-ce qui fait la spécificité des thés japonais ?
Les thés japonais sont connus pour leur saveur authentique, leur arôme délicat et leur couleur vive. Plusieurs raisons expliquent leur grand succès. En effet, il existe une large sélection de thés japonais dont la réputation est celle de faire partie des meilleurs thés au monde. Voici quelques éléments qui contribuent à la spécificité des thés japonais :
- Le cultivar ou variété de théier est un facteur primordial dans la saveur et l’arôme des thés japonais. Les cultivars japonais, comme le Yabukita, le Saemidori ou le Okumidori ont été sélectionnés spécifiquement pour leur adaptation aux conditions de culture japonaise et leur capacité à produire des feuilles de thé d’une qualité exceptionnelle.
- Les thés japonais sont produits selon des méthodes spécifiques qui diffèrent de celles utilisées pour les thés chinois ou indiens. Par exemple, le thé vert japonais est généralement cuit à la vapeur pour arrêter la fermentation des feuilles immédiatement après la cueillette. A contrario, les thés chinois sont souvent roulés ou torréfiés.
- Les thés japonais sont cultivés en altitude dans des sols riches en minéraux. Cela va avoir un impact sur la saveur et l’arôme du thé. Les meilleurs thés du Japon proviennent de régions célèbres pour leur théiculture, comme Uji, Shizuoka ou Kagoshima.
- Le rituel du thé au Japon est également unique. En effet, la cérémonie du thé met à l’honneur la dégustation attentive et la contemplation du thé.
- Les thés japonais ont une saveur subtile, une douceur et une légèreté unique. Ils ont également la capacité d’être infusés plusieurs fois sans perdre leur saveur.
Quelles sont les différentes variétés de thés vert japonais ?
Il existe plusieurs variétés de thés verts japonais, chacune ayant des caractéristiques de goût et d’arômes uniques. Ainsi, on peut découvrir entre autres :
- Le gyokuro qui est considéré comme l’un des meilleurs thés verts du Japon. Il est pour sa saveur sucrée et son arôme floral. Il est cultivé à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte pour produire un goût plus doux.
- Le matcha qui est un thé vert moulu en poudre qui est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé japonaise. Il a une saveur riche et il est souvent utilisé dans la cuisine pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats. Il est possible de retrouver de la poudre de matcha bio pour toutes sortes de préparations culinaires aujourd’hui.
- Le sencha est thé vert le plus consommé au Japon. Il est riche en antioxydants et a un goût doux et une légère amertume.
- Le hojicha est un thé vert torréfié qui a un goût fumé et une couleur brune. Il a une teneur en caféine plus faible que les autres thés verts japonais et il est souvent consommé après le dîner.
- Le genmaicha est un mélange de thé vert et de riz grillé qui a un goût de noisette. Il est souvent consommé comme un thé de tous les jours et est également appelé « thé du peuple ».
Ces variétés de thés verts japonais sont toutes délicieuses et peuvent être consommées chaudes ou froides selon les saisons et vos goûts personnels.
Résumé
